İtalyanlara taş çıkaran gösteri: Gaziantep katmeri ustasından ağızları açık bırakan şov

Gaziantep’in geleneksel lezzetlerinden biri olan katmer, yüzyıllar boyunca sofraların en sevilen tatlarından biri olmaya devam ediyor. Ustaların ince detaylarla hazırladığı bu lezzet, Gaziantep mutfağının gururu olarak birçok nesil tarafından tadılıyor. Yaklaşık 500 yıllık geçmişiyle bu tat, özellikle Antep fıstığı, kaymak ve tereyağının eşsiz uyumuyla hazırlanan katmer, sıklıkla fark yaratmak için ustalar tarafından görsel bir şova da dönüştürülüyor.

İncecik açılan hamurun havada çevrilip katlanması ve savrulması, izleyenlerde büyük hayranlık uyandırıyor. Ustaların maharetli ellerinde adeta akrobatik hareketlerle şekillendirilen hamur, yalnızca bir lezzet değil, aynı zamanda bir gösteri haline dönüşüyor. Müşteriler, hem görsel hem de damak zevkine hitap eden bu şovdan memnun kalırken, katmerin doğal ve geleneksel yapısı da büyük takdir topluyor.

Viral Katmer Şovu ve Ustaların Çabası

Gaziantep’in geleneksel katmerini hazırlarken ortaya koydukları şov ile sosyal medyada büyük yankı uyandıran ustalar, yapılan videolarla şehrin ve lezzetin tanınırlığını artırmayı amaçlıyorlar. Katmer ustası Emre Yılmaz, konuya ilişkin birkaç önemli bilgiyi paylaştı:

• 20 yıldır bu işi yapan Yılmaz, sürekli bu geleneksel lezzete yeni dokunuşlar eklemek ve dünyaya tanıtmak istediğini belirtti.
• Son zamanlarda yaptıkları viral videolar sayesinde, hamurun havada çevrilerek gösterişli şovlar yapmalarını ve bunun büyük ilgi görmesini sağladıklarını ifade etti.
• Yılmaz, şovlarını geliştirmeye devam ettiklerini ve havada attıkları hamurun, tur attırarak müşterilerin ilgisini çekmeye devam ettiğini söyledi.
• Katmerin coğrafi işaretli ve tescilli olduğunu vurgulayan Yılmaz, geleneksel yapımını ve şovunu sürekli geliştirdiklerini sözlerine ekledi.

Gelenek ve Beğeni

Yaptıkları şovlara hayran kalan ve tadını çok beğenen müşterilerden Hüseyin Kerem Felek, şunları söyledi: “Biz sosyal medya üzerinden sürekli görüyorduk, denemek istiyorduk, bugün kısmet oldu. Antep’in bu güzel tatlısını, katmeri çok beğendik. Şovları ise hayranlık uyandırıcı!”