Havalı ve Lezzetli Yaz Tarifeleri

Şeftalili ve Fesleğenli Burrata

NE LAZIM?

• 1 adet büyük boy taze şeftali
• 150 gramlık yaklaşık 1 adet kaliteli burrata peyniri
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı (soğuk sıkım ve aromatik)
• 2 dal taze fesleğen yaprağı
• 2 adet taze salatalık
• Limon kabuğu rendesi (tazeyle yapılmış)
• 1-2 dal ince kıyılmış taze kekik
• Yeterince tuz ve taze çekilmiş karabiber

NASIL YAPARIM?

1. Şeftalileri özenle yıkayıp, dilimlere ayırın ve hafifçe şekerli suyla hazırladığınız bir kapta 5 dakika bekletin.
2. Salatalıkları uzun ince şeritler halinde soyup, şık bir sunum için tabağa güzelce dizin.
3. Burratayı elinizle nazikçe parçalara ayırıp, salatalıkların üzerine yerleştirin ve şeftali dilimlerini de dikkatli bir şekilde yerleştirin.
4. Fesleğen yapraklarını ve taze kekik yapraklarını tabağın ortasına veya kenarlarına serpiştirin.
5. Limon kabuğu rendesini ve biraz tuz ile karabiberi ekledikten sonra, üzerine bolca soğuk sızdırılmış zeytinyağını gezdirin.
6. Son dokunuş olarak, hafifçe karıştırıp taze fesleğen ve kekik yapraklarıyla süsleyerek servis yapın. Bu tarif hem görsel hem de damak tadı açısından yaz aylarının favorisi olacak!

Şekersiz ve Sağlıklı Şeftali Tatlısı

NE LAZIM?

• 2 adet taze şeftali
• 4 yemek kaşığı doğal bal (isteğe göre azaltılabilir veya arttırılabilir)
• 5-6 adet ceviz içi (kırılmış veya bütün)
• 4 yemek kaşığı taze ve pürüzsüz labne peyniri
• Lime kabuğu rendesi (taze ve aromatik)

NASIL YAPARIM?

1. Şeftalilerin kabuklarını soyun ve ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini dikkatlice çıkarın.
2. Her iki şeftaliyi hafifçe ızgarada veya tavada önlü arkalı kızartın, böylece hafifçe yumuşayacak ve lezzetleri ortaya çıkacaktır.
3. İşte hazır olan şeftalileri servis tabağına alın ve üzerine doğal balı eşit şekilde gezdirin.
4. Her bir şeftalinin ortasına, küçük birer labne topu veya kaşığıyla paylaştırılmış labneyi yerleştirin.
5. Üzerine kıyılmış cevizleri serpiştirip, lime kabuğu rendesi ile aromalandırın.
6. Soğuk servis yapın, böylece tatlı hem serinletici hem de sağlıklı olur.

Tarçınlı Şeftali Kompostosu

NE LAZIM?

• 4 adet olgun şeftali
• 1,5 litre su
• 1 adet çubuk tarçın
• 2-3 adet karanfil

NASIL YAPARIM?

1. Şeftalilerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın ve büyük bir tencereye alın.
2. Üzerine suyu dökün ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
3. Kaynadıktan sonra, tarçın çubuğu ve karanfilleri ekleyin.
4. Yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin, ardından ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
5. İçinden tarçın ve karanfilleri çıkarıp, buzdolabında soğutup, soğuk servis yapın. Bu komposto hem ferahlatıcı hem de sağlıklı bir yaz içeceği olacak.

Şeftali ve Salmalı Somon Tarifi

NE LAZIM?

• 300 gram taze somon fileto
• 1 büyük şeftali
• 6-7 adet taze çilek
• 5-6 yaprak marul
• 1 limonun suyu
• 10 yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı
• 1 diş taze sarımsak
• 2 dal taze nane
• Yeterince tuz ve karabiber

NASIL YAPARIM?

1. Somonları tuz, karabiber, zeytinyağı ve ince kıyılmış sarımsakla marine edip, yaklaşık 10 dakika oda sıcaklığında bekletin.
2. Ardından, hafif yağlanmış tavada veya ızgarada her iki yüzünü de yaklaşık 4-5 dakika pişirin, balıklar iyice pişmiş ve hafifçe kızarmış olacak.
3. Şeftali ve çilekleri yıkayıp, küp küp doğrayın ve limon suyu ile karıştırın, böylece meyveler kararmayacak.
4. Üzerine limon kabuğu rendesi ve taze nane yapraklarını ekleyin, hafifçe karıştırın.
5. Servis tabağına önce somonu yerleştirin, üzerine hazırladığınız meyve sosunu dökün.
6. Yanında marul yapraklarını limon ve zeytinyağı ile hafifçe lezzetlendirip, tabağa yerleştirin.
7. Hem sağlıklı hem de görsel açıdan zengin bu tarif, yaz sofralarının vazgeçilmezi olacak!