Türkiye’nin Gastronomi Yolculuğu ve Yenilikleri: 8 Yıllık Bir Değerlendirme
Bugün, geçtiğimiz sekiz yıl boyunca yapılan çalışmalar ve elde edilen başarılar çerçevesinde, gastronomi alanında önemli bir noktaya gelmiş bulunuyoruz. Bu süreçte, sadece restoranların sıralamasını yapmakla kalmadık, aynı zamanda Türkiye’nin zengin mutfak mirasını, yerel tatlarını ve sektördeki emekleri ön plana çıkarmayı amaç edindik. Şu anda yedinci edisyonuna ulaşmış olan bu rehber, Türkiye gastronomisinin yılmaz bir arşivi olarak yoluna devam ediyor.
Rehberimizin bu kadar başarılı olmasında, bağımsız, şeffaf ve objektif değerlendirme sistemimizin büyük payı var. Proje ortaklarımız ve sektör temsilcilerinden gelen olumlu geri bildirimler bizim için büyük bir motivasyon kaynağı. Kurumsal duruşumuz ve uzun vadeli vizyonumuz, her yıl daha da gelişen ve güçlenen bir platform oluşturmamıza olanak sağlıyor.
Sürdürülebilirlik ve Yenilikçi Yaklaşımlar
Gastronomi dünyasında gözlemlerimizi paylaştığımızda, özellikle yerel ürünlere ve sürdürülebilirliğe olan ilginin her geçen gün arttığını görüyoruz. İnsanlar artık sadece ne yediklerine değil, yemeğin arka planındaki hikâyeye de önem veriyorlar. Bu gelişmelerin yanında, sektörün karşılaştığı zorluklar da mevcut; nitelikli işgücü sıkıntısı, maliyetlerin yükselmesi ve tedarik zinciri problemleri bunlardan birkaçıdır. Ancak, tüm bu güçlüklerin yanı sıra Türkiye’nin gastronomi alanındaki potansiyelinin büyüdüğünü görmek bizleri umutlandırıyor.
Uluslararası Genişleme ve Marka Gücü
Uluslararası alanda faaliyetlerimizi sürdürüyoruz. Karaca Grup çatısı altında faaliyet gösteren markalar, ürün yelpazemizi genişletiyor. Flying Tiger Copenhagen, SharkNinja ve Baci Milano gibi markalar, global ölçekte kazandıkları rağbetle Türkiye’de de alışkanlıklara yön veriyorlar. Şu anda 43 ülkede toplamda 500’ü aşkın mağaza ve 2000’e yakın satış noktasıyla güçlü bir varlık gösteriyoruz. E-ticaretimizin gelişmesiyle, hem yurtiçinde hem de yurtdışında daha geniş kitlelere ulaşmayı hedefliyoruz.
Yaratıcı İşbirlikleri ve Yeni Koleksiyonlar
Ünlü şefler ve tasarımcılarla kurduğumuz ortaklıklar, markamızın yenilikçi ve özgün yönlerini ortaya koymasını sağlıyor. Bu yıl da, dünyaca tanınan bir şefle özel bir proje üzerinde çalışıyoruz. Detaylarını şimdilik gizli tutmamıza rağmen, ilk lansmanını İncili Gastronomi Rehberiyle birlikte gerçekleştireceğiz. Bu sayede, ziyaretçilerimiz ve yeme-içme severler, farklı ve ilgi çekici deneyimler yaşayacaklar.
Gelecek Planları ve Sistemsel Gelişmeler
Her yıl düzenlenen rehberimiz, hazırlanma sürecinde titizlikle yürütülüyor. Çalışmalarımız, gece geç saatlere kadar sürebiliyor ve hemen ardından yeni yıl için planlamalar yapılıyor. Gizli müfettişlerimizin ve onur kurulunun sürekli güncellenmesi, değerlendirmelerin adil ve objektif olmasını sağlıyor. Bu yılki yenilikler arasında, Bodrum, Göcek, Marmaris ve Fethiye gibi yeni destinasyonlar da yer alıyor. Ayrıca, hazırlıklarımız arasında, rehberin İngilizce versiyonunu 2026 yılının ilk aylarında yayınlama planı bulunuyor. Bu sayede, yabancı turistler ve uluslararası restoran-severler de Türkiye mutfağını keşfetme şansı bulacaklar.
7. yılın sonunda açıklanacak ödüller, hem sektörün gelişimini hem de başarıları gözler önüne serecek. Bu süreçte, kapanan mekanlar ve yükselişte olanlar arasında da ilginç detaylar var. Hedefimiz, bu değerli sistemi tüm Türkiye’ye yaymak ve gastronomi alanında yeni standartlar oluşturmaktır.
