Son araştırmalar, günlük beslenme alışkanlıklarının bilişsel fonksiyonlar üzerinde önemli bir etkisi olabileceğini ortaya koyuyor. Özellikle aşırı işlenmiş et ve şekerli içeceklerin tüketiminin, yaşlandıkça ortaya çıkan bunama ve Alzheimer riskini artırdığı görülüyor. Ama dikkat edilmesi gereken nokta, toplam ultra işlenmiş gıdaların tek başına tehlike oluşturmaması; çünkü çeşitli gıda türlerinin bu riskle doğrudan bağlantısı bulunmamaktadır.
Yapılan uzun vadeli incelemelerde, 55 yaş ve üzerindeki bireylerin düzenli olarak bilişsel testleri takip edildi ve bu kişilerin belli başlı gıda tüketim alışkanlıkları kaydedildi. Bu çalışma kapsamında, her gün fazladan bir porsiyon işlenmiş et veya şekerli içecek tüketenlerin, bilişsel gerileme riskinin önemli ölçüde arttığı görüldü. Özellikle, şekerli içeceklerin günlük tüketimi %6 oranında risk artışına neden olurken, aşırı işlenmiş et tüketimi bu oranı %17’ye çıkardı.
Unutulmaması gereken önemli nokta, toplam gıda tüketimi değil, daha çok risk oluşturan ürünlerin azaltılmasıdır. Araştırmanın sürpriz bir sonucu ise, toplam ultra işlenmiş gıda tüketimini azaltmanın, bilişsel sağlığı olumlu yönde etkilemediği idi. Ekmek, tatlı, atıştırmalık veya hazır yemekler gibi farklı gıda türleriyle yapılan değerlendirmeler, risk artışını göstermedi.
Uzmanlar, ölçülü beslenmenin ve sağlıklı yemek pişirme alışkanlıklarının önemine vurgu yapıyor. Virginia Tech Üniversitesi’nden Brenda Davy, yaptığı açıklamada, önemli olanın değiştirilebilir davranışlar olduğuna işaret ederek şunları dile getirdi: “dengeli ve makul seçimleri benimsemek, sağlığı korumak adına atılabilecek en etkili adımdır.”
Ayrıca, uzmanlar, hazır gıdaların yerine evde yemek yapma alışkanlığını benimsemenin, bu riskleri azaltmada en etkili yol olduğunu belirtiyor. Virginia Tech’ten Ben Katz ise, “Düzenli bir diyet uygulamak önemli, ancak onu sürdürebilmek için gereken yemek pişirme becerilerinin geliştirilmesi hayati” dedi.
