Depremin İzleri ve Yeni Umutlar
Deprem felaketinin ardından birçok üretim tesisinin zarar görmesiyle birlikte, bölgedeki tarhana üretimi devam ettirildi ve vatandaşların temel geçim kaynağı olmaya devam etti. Özellikle yaz aylarında yapılan üretimlerle birlikte, yaklaşık 30 bin ton Maraş tarhanası yıl boyunca piyasada yer buldu. Üreticiler, son siparişleri yetiştirmek ve sezonu tamamlamak adına yoğun bir çalışma temposu içinde bulunuyor.
Tarhananın Özellikleri ve Üretim Süreci
Üretim yapanlar arasında tanınan isimlerden Ümmet Güngör, sezonun oldukça verimli geçtiğini belirtti. “Güzel bir sezon geçirdik, artık son siparişlerimizi tamamlamaya çalışıyoruz. Ürünün ana malzemeleri dövme, yoğurt ve bol kekiktir. Tamamen doğal ve sağlıklı olan bu tarhana, ailelere önerilir. Cipsten farkı yok; birçok çeşit tarhana var. Üretimi oldukça özen gerektirir: akşam erken yatıp sabah erkenden kalkmak ve tarhananın serin yerde kurumasını sağlamak şarttır.”
Tarih Boyunca Maraş Tarhanası
İlçede tescilli Maraş tarhanasının, açlık ve susuzluğu giderici özelliği ile uzun süre tok tutma kapasitesine sahip olduğu da vurgulandı. Bu özgün ürün, hem geleneksel lezzeti korurken hem de sağlığa katkısıyla bölge halkının yaşamında önemli bir yer tutmaya devam ediyor.
