Diyarbakırlı usta kadayıfa farklı bir tat getirdi: İki tepsiyle başladı şimdi 20 tepsi satıyor
Diyarbakır’da tatlı üreticileri, şeker oranını önemli ölçüde azaltmaya yönelik yeni bir ürün geliştirdi. Bir firma, şeker oranı %80 oranında düşürülmüş ve iç harcında yalnızca % 100 fıstık bulunan çıtır kadayıflarını piyasaya sürdü. Bu yenilik, özellikle şeker hassasiyeti olan müşterilerin talepleri doğrultusunda ortaya çıktı ve firma tarafından büyük ilgi gördü.
Firma sahibi Murat Altunhan, Diyarbakır Organize Sanayi Bölgesi’nde faaliyet gösteren tesisinde farklı kadayıf çeşitleri üretmekte olup, özellikle şeker oranı azaltılmış ürünlerle sağlık ve lezzeti bir araya getirmeyi amaçladıklarını belirtti.
Ürün ve Üretim Detayları
Mevcut şeker oranının %80 oranında düşürülmesiyle ortaya çıkan “çıtır kadayıf”ta, geleneksel tariflere kıyasla çok daha az şeker kullanılıyor. Bir kilogram kadayıfa eski yöntemle yaklaşık 1 kilogram şeker kullanılırken, yeni ürünlerde bu miktar 200 grama düştü. Bu da toplamda %80 oranında bir şeker azaltımı anlamına geliyor. Sonuç olarak, ürün hafifliği ve lezzetiyle kullanıcılar tarafından büyük beğeni topluyor ve tekrar tekrar talep ediliyor.
Normal kadayıf tepsilerinin yaklaşık 2.9 kg geldiği halde, yeni çıtır versiyonda bu ağırlık 1.9 kg’a düşerek porsiyonlar daha fazla hale geldi. Altunhan, “Yüzde 100 fıstık içeriği ve düşük şeker oranıyla ürünümüz hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunuyor” dedi.
Sağlık ve Lezzette Yenilik
Gıda mühendisi Melek Sezgin, insanların günümüzde sağlıklı beslenmeye daha çok önem verdiğine dikkat çekti. Özellikle obezite, diyabet ve spor yapan bireylerin şeker oranı düşük, sağlıklı tatlılara yöneldiğini vurguladı. Çalışmalarında, yeni ürünün hafifliği ve lezzetiyle tüketicilerin beklentilerini karşıladığına inandıklarını belirtti.
Sezgin ayrıca, “Ürünümüzde, yüzde 100 fıstık kullanarak şeker oranını minimuma indirdik. Bu, şeker hastaları ve sağlığına dikkat eden kişiler için büyük bir avantajdır” diyerek ürünün sağlığa olan katkılarını dile getirdi.
Müşteri Görüşleri ve Gelişmeler
80 yaşındaki müşteri Mehmet Burçluhan, tatlıyı çok sevdiğini ancak yüksek şeker içeriği nedeniyle sınırlı miktarda tükettiklerini anlattı. Yeni ürünleri deneme fırsatı olan Burçluhan, “Her kadayıf yediğimde şekerden dolayı rahatsızlık hissederdim. Bu yeni tatlıyı beğendim ve daha rahat tüketebiliyorum” diye konuştu.
