Yaz Aylarının En Sevilen Lezzeti: Renkli Biber Dolması Tarifi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Biber Dolması Nasıl Yapılır? Adım Adım Detaylı Tarif

Yaz mevsiminin tazeliği ve renkleriyle sofraları şenlendiren biber dolması, hem sağlıklı hem de oldukça lezzetlidir. Bu tarifte, çeşitli renklerdeki biberlerin içerisine özenle hazırlanan iç harcı doldurulup pişirilerek, sofralarınıza renk ve tat katıyoruz. En önemli püf noktası, biberleri hazırlarken ve pişirirken dikkat edilmesi gereken detaylarda gizlidir. İşte, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz detaylı biber dolması tarifi ve tüyoları…

Biber Dolması Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Biberleri tencereye yerleştirirken ve pişirirken, tabanlarına bıçak yardımıyla küçük delikler açmak oldukça önemli bir adımdır. Bu sayede, içeriye suyun girmesi engellenir ve pirinçler daha düzgün pişer. Ayrıca, biberlerin patlamasını önlemek ve daha estetik görünmesini sağlamak için, biberlerin üzerini hafifçe delinmek veya bıçakla hafifçe çizmek faydalı olacaktır.

Gerekli Malzemeler

• 10 adet küçük ve renkli dolmalık biber (yeşil, kırmızı, sarı gibi)
• 1 su bardağı baldo pirinç
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet taze domates (birini iç harcı, diğerini kapak yapmak için kullanacağız)
• Yarım çay bardağı kaliteli zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı ve tercih edilirse kullanılabilir)
• Yarım limonun taze suyu
• İnce kıyılmış maydanoz (opsiyonel)
• 2 su bardağı sıcak su

Hazırlık ve Pişirme Süreci

İlk olarak, soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında hafifçe şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından, küp doğranmış domatesi ekleyip birkaç dakika pişirin. Salçayı ilave ederek karıştırın ve iç harcı yoğunlaştırın. Pirinci yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, nane, karabiber, tuz ve tarçını da ekleyin. Son olarak, limon suyunu ve sıcak suyu ilave edin, karıştırın ve kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin. Piştikten sonra, ocaktan alıp maydanozu ekleyin ve iç harcı oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın.

Önce biberlerin tepelerini dikkatlice kesin ve içlerini temizleyin. Hazırladığınız iç harcı, biberlerin içine nazikçe doldurun ve kapaklarıyla hafifçe kapatın. Biberleri, tencereye dizerek yerleştirin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve tencerenin tabanına yapışmamaları için hafifçe sallayın.

Pişirme İşlemi ve Servis

Biberlerin üzerine hafifçe su gezdirin ve bir tabak veya kapak ile üzerlerini hafifçe kapatın. Orta ateşte, yaklaşık 30 dakika boyunca, suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sırasında, suyun azalmaması için gerekirse biraz daha kaynar su ekleyebilirsiniz. Piştikten sonra, ocaktan alıp biraz dinlenmeye bırakın. İsterseniz, üzerlerine taze maydanoz serpebilir ve sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Bu lezzetli ve renkli biber dolması, özellikle yaz aylarında sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.