Karnabahar, yemeklerde sıkça tercih edilen ve sağlığa oldukça faydalı olan bir sebzedir. Renk çeşitliliği ile de dikkat çeker; beyaz, mor, turuncu ve yeşil olmak üzere dört farklı renkte bulunur. Bu renk farklılıkları lezzet veya besin içeriği bakımından belirgin bir fark yaratmaz. Yüksek besin değeri ve düşük kalorisiyle diyetlerin vazgeçilmez bir parçasıdır.
100 gram karnabahar, sadece 25 kalori içerirken, aynı zamanda çeşitli önemli vitamin ve mineralleri de barındırır. Bu sebze özellikle C vitamini açısından zengindir ve günlük ihtiyacın %58’ine denk gelir. Ayrıca K vitamini, B6 vitamini, folat, potasyum ve magnezyum gibi mineraller bakımından da faydalılar. Fosfor miktarı da vücut için gerekli olan diğer mineral değerlerine sahiptir.
Sağlık Üzerine Güçlü Etkileri
Kansere karşı koruyucu rolü bulunan izotiyosiyanatlar sayesinde, karnabahar hücre yenilenmesine katkıda bulunur. Ölü hücreleri temizleyerek kanser riskini azaltabilir. Ayrıca, vücudu toksinlerden arındırmada da önemli rol oynar; içeriğinde bulunan antioksidanlar ve kükürt sayesinde karaciğer fonksiyonlarını destekler.
Kalp sağlığını destekler ve kötü kolesterol seviyelerini düşürerek damar tıkanıklığını engeller. Bu etkiler, sülforafan adlı maddesinin damar sağlığını koruma özelliği sayesindedir. Bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlar, bağırsak sağlığını korurken, aynı zamanda kabızlık sorununu hafifletir.
Sağlıklı kiloyu korumada da yardımcı olan karnabahar, özellikle %90 oranında sudan oluşarak yoğun tokluk hissi sağlar. Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerinde ani yükselmelere neden olmaz; bu da kilo verme sürecini destekler.
Beyin ve Sinir Sistemi Sağlığı
Karnabahar, yüksek oranda kolin içerir ve bu özelliğiyle hafıza fonksiyonlarını destekler, beyin gelişimine katkıda bulunur. Aynı zamanda sinir sistemi sağlıklı kalırken ruh hallini iyileştirici etkileriyle de bilinir.
