Kozan Cezaevinde Mantar Üretiminde Yeni Dönem Başladı

Kozan Açık ve Kapalı Ceza İnfaz Kurumu’nda, hükümlülere yönelik çeşitli meslek edindirme kursları devam ediyor. Daha önce adana kebabı ve kilim dokuma gibi alanlarda eğitimler alınırken, yeni bir uygulama olarak mantar üretimi de başlamış durumda. Bu inovatif girişim, hem hükümlülere yeni beceriler kazandırmayı hem de yiyecek ve üretim sektörüne katkı sunmayı amaçlıyor.

İşte burada, Adalet Bakanlığı ile Milli Eğitim Bakanlığı arasında imzalanan İş Birliği Protokolü çerçevesinde, hükümlülere yönelik ‘Mantar Yetiştiriciliği Kursu’ düzenlendi. Kurs sonunda hükümlüler, bölge için ilk olarak kabul edilen ve kilogram fiyatı 15 bin TL’ye kadar çıkan ‘Kırmızı Reishi’ mantarını üretmeye başladı. Ayrıca, yapay iklimlendirme yöntemleriyle ilk hasada 3,5 kilogram ürün alındı. Bu süreçte hükümlüler, kurum yöneticileri ve eğitmenler birlikte çalışarak ilk ürünlerini hasat ettiler.

Mantar Üretiminde Yüksek Kalite ve Çok Yönlü Fayda

Mantar yetiştiriciliği konusunda uzman usta öğretici Yasin Soylu, deneme aşamasında kırmızı reishi mantarını kütükler üzerinde yetiştirmeyi başardıklarını belirtti. “Tamamen yerli üretim yaptık ve ürünlerimizin hasadına ulaştık. Bu ürünlerin yüzde 70’i ithal ediliyor, biz ise burada üreterek büyük bir başarı elde ettik” diyerek, sürecin detaylarını paylaştı. Soylu, 40 günlük süreçte iklim kontrollü ortamda yetiştirilen mantarın tüm aşamalarında hükümlülerin emeğini vurguladı.

Yetiştirilen mantarın kilogram fiyatının 15 bin TL’ye ulaşması ve toplamda 3,5 kilogram ürün alınması, bu girişimin ekonomik açıdan da büyük öneme sahip olduğunu gösteriyor. Soylu, ‘Bu kütükler 10 yıl boyunca verim sağlayabilir. Reishi mantarının, kansere karşı koruyucu etkileri, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve çeşitli hastalıkların iyileşmesine katkısı biliniyor. Ayrıca, 100 gramlık toz halinde tüketildiğinde, günlük 6 gram öneriliyor ve piyasa değeri yüksek olan bu ürün, 100 gramı bin 500 TL’ye satılıyor. Kilosu ise 15 bin TL’ye varan değerde.’ diye ekledi.

Kurumda Genişletilerek Seri Üretim Hedefleniyor

Kozan Ceza İnfaz Kurumu Müdürü Halil Selçuk Alan, mevcut üretim alanlarının daha da genişletileceğini ve yeni atölyelerin kurulmasıyla üretim kapasitesinin artırılacağını kaydetti. “Kırmızı Reishi, istiridye ve kültür mantarlarının deneme üretimlerini başarıyla tamamladık. Ayrıca, 51 hükümlüye eğitim verdik ve önümüzdeki dönemde 27 hükümlüye daha eğitim verecek yeni kurslar açmayı planlıyoruz” dedi. Kurumda halihazırda kilim ve Adana kebap atölyeleri de bulunuyor ve yeni mantar yetiştirme atölyelerinin kurulmasıyla hükümlülerin mesleki becerileri daha da gelişecek.

Kırmızı Reishi mantarının özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmesi, kanserle mücadelede destekleyici olması, meme ve akciğer kanseri tedavilerinde kullanılması ve damar-sistem sorunlarına faydalı olduğu bilinmektedir. Ayrıca, prostata iyi geldiği, saç köklerini güçlendirdiği, kolesterol seviyesini dengelediği ve diğer pek çok sağlık faydasıyla öne çıkmaktadır.