Ordu’nun Yöresel Lezzeti Tirmit Mantarının Güncel Durumu ve Faydaları

Ordu’nun yüksek rakımlı ve yağışlı bölgelerinde yetişen tirmit mantarı, bölgenin en gözde ve geleneksel ürünleri arasında yer alıyor. Yağışların ardından toplanan ve sofralara lezzet katan bu mantar, kilogram fiyatıyla da dikkat çekiyor. Son zamanlarda yağışların artmasıyla birlikte tirmitin bol olması, fiyatların düşmesine neden oldu.

Birçok kişi tarafından kavurma, turşu ve mıhlama şeklinde hazırlanan tirmit, kendine has aroması ve eşsiz tadıyla tercih edilen doğal bir lezzet kaynağıdır. Talep yüksek olmasına rağmen, fiyatlar geçen yıla göre ciddi oranda azaldı ve şu an kilogram başına 250 liraya satılıyor.

Fiyatlardaki Düşüşün Sebepleri ve Satıcıların Görüşleri

Geçen sezon kilogram fiyatlarının 350 liraları aştığı tirmit, bölgedeki yağışların artmasıyla birlikte bol mera ortamlarının oluşması sonucu fiyatlar düştü. Tirmit satıcıları, yüksek dağlık alanlarda ve zorlu hava koşullarında toplanan bu mantara olan talebin oldukça yüksek olduğunu ve insanların kavurma ile turşu yapmayı tercih ettiğini belirtiyorlar.

Faydaları ve Sağlığa Etkileri

Uzmanlar, tirmit mantarının düşük yağ içeriği ve yüksek protein değeri ile sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir doğal kaynak olduğunu söylüyorlar. Ayrıca, lif oranı yüksek olması sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

İçeriğinde bulunan vitaminler ve mineraller ile enerji sağladığı ve hücre sağlığını desteklediği bilinmektedir. Doğal antioksidan özellikleriyle öne çıkan bu mantarın özellikle kalp-damar sağlığına olumlu etkileri olduğu, kolesterolü dengelemeye yardımcı olabildiği de belirtiliyor. Bazı kaynaklar, tirmit mantarının kan şekerini düzenleyici özellikleriyle insülin benzeri etkiler gösterebileceğini öne sürmektedir.

Uzmanlar, tirmit mantarının güvenilir tedarikçilerden temin edilmesinin önemli olduğunu ve yanlış türlerle karıştırılma riskine karşı dikkatli olunması gerektiğini vurguluyorlar. Yanlış veya zehirli mantar türlerinin tüketimini önlemek adına bilinen ve güvenilen kaynaklardan alınması şarttır.