Kuşburnunun Faydaları ve Yöresel Kullanım Örnekleri

Yozgat’ın doğal güzellikleriyle iç içe bulunan Çayıralan ilçesinde, doğal ortamda kendiliğinden yetişen kuşburnu meyvesi, geleneksel yöntemlerle işlenerek pek çok alanda değerlendiriliyor. Marmelat, çay ve sirke gibi ürünler şeklinde tüketimi yaygındır; ayrıca, yöresel mutfağın önemli bir parçası olarak kuşburnu yemeği de kış aylarında soğuk algınlığına karşı güçlü bir koruyucu olarak simgeleniyor.

Yüksek C vitamini kaynağı olan kuşburnu, özellikle soğuk mevsimlerde bağışıklık sistemini desteklemek amacıyla tercih ediliyor. Çayıralan’da yapılan ve dikkat çekici bir şekilde büyük ilgi gören kuşburnu yemeği, hem lezzet hem de sağlık açısından önemli bir alternatif sunuyor. İş insanı Süleyman Kandemir, yapmış olduğu açıklamada; “Kuşburnu meyvesinin C vitamini içeriği, portakal veya mandalina kadar yüksek. Bu nedenle, bu geleneksel yemeği tüketmek, bağışıklığı güçlendirmek ve hastalıklara karşı dayanıklılığı artırmak açısından büyük fayda sağlar” diye sözlerine ekledi.

Yöresel şifa kaynağı olarak bilinen kuşburnu yemeği, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Gülten Bulut, yaptığı açıklamada, “Yöremize ait olan kuşburnu yemeğimiz, geleneksel olarak düğünlerde ve özel günlerde misafirlerimize ikram edilen en güzel yiyeceklerden biridir. Çekirdekleri ayrı ayrı, tüyleri temizlenerek hazırlanan bu yemeği, yerli yarma, nohut, fasulye ve siyah üzüm ile zenginleştiririz. Haşlandıktan sonra, bu malzemelerle oluşturulan kıvamlı ve lezzetli yemeğimiz, hem sağlığa oldukça faydalıdır hem de doğal antioksidan özelliği sayesinde bağışıklık sistemini destekler”. Ayrıca, düzenli tüketildiğinde serinletici etkisiyle de bilinen bu geleneksel lezzet, özellikle yaz aylarında da sıklıkla hazırlanıyor ve seviliyor.