Katırlı Köyü Zeytin Kooperatifinin Başarı Hikayesi ve Üretim Sırları

1998 yılına kadar birçok firma, Katırlı Köyü’nden toplanan zeytinleri satın alıp işlemiş ve bu ürünler piyasada büyük rağbet görmüştür. Kooperatif üyeleri, ürünlerinin kalite ve lezzet bakımından oldukça yüksek olduğunu ve bu yüzden doğrudan kendilerinin de üretim yapmayı tercih ettiklerini belirtiyorlar.

Başkan Hulusi Bayrak, kooperatifin köklü bir üretici grubu olduğunu ve yaklaşık 150 haneden oluşan 200 ortakla çalıştıklarını ifade ediyor. Ürünleri öncelikle üyelerden, ihtiyaç halinde ise çevre köylerdeki güvenilir üreticilerden temin ediyoruz. Zeytinlerimizin büyük çoğunluğu güneye bakan yamaçlarda yetişiyor ve bölgede lezzet ve aroma bakımından üstün özellikler taşıyor.

Kaliteli Üretim ve Güvenilirlik

Kooperatifimiz yıllık yaklaşık 5 bin ton zeytin üretmektedir. Bu ürünlerin neredeyse tamamını kendi fabrikamızda işleyerek, yüksek kaliteli ürünler ortaya çıkarıyoruz. Yurt dışı günümüzde özellikle İsviçre pazarında yoğun talep görmekte olup, yılda yaklaşık 50 ton ihracat gerçekleştiriyoruz. Diğer Avrupa ülkeleriyle de çalışmalarımız sürerken, iç piyasa ve ihracatı dengeli tutmayı hedefliyoruz. İç piyasayı korumak adına, yalnızca İsviçre’ye ihracat yapıyoruz ve bu sayı yıllık 50 tonu buluyor.

İç Piyasa ve Dış Talep Dengesi

Almanya’dan gelen talepleri karşıladığımızda iç pazarın ihtiyacını karşılamanın zor olacağını belirten Bayrak, ‘Vatandaşlarımın ürünlerine sahip çıkması çok önemli. Bu toprakların eşsiz aroması ve lezzeti, neden sadece yabancılar tarafından tüketilsin?’ diye soruyor. Kooperatif olarak ürünleri doğal ve kimyasal madde kullanmadan işliyoruz; aromasının sırrı belki de burada saklıdır.

Ambalajlama ve satış süreçlerini kendileri yürüten üreticiler, ürünlerinin tazeliği ve lezzetini koruyarak, doğrudan tüketiciye ulaştırıyorlar. Zeytinlerin toprakta güneşle buluşması ve doğal suyla yetiştirilmesi, elde edilen aromanın karakteristiğinde önemli rol oynuyor. Ürünlerimiz, doğallığından ve yüksek kalitesinden ödün vermeden, en iyi şekilde tüketicilere sunuluyor.