Gölhisar Yöresinin Eşsiz Lezzeti: Coğrafi İşaretli Yaprak Kavurma

Gölhisar ilçesinde uzun yıllardır büyük bir ustalık ve sevgiyle hazırlanan yaprak kavurma, bölgenin en özel tariflerinden biri olmuştur. Yarım asra yaklaşan bir geçmişi bulunan bu lezzet, 28 Nisan 2021 tarihinde 1309 numarasıyla tescillenmiş ve Türkiye’de coğrafi işaret alarak korunmaya başlamıştır. Evrensel anlamda bilinirliliği arttıkça, tadını tatmak isteyenlerin sayısı da her geçen gün yükselmektedir.

İlginç ve dikkat çekici yönlerinden biri, kızgın sac tava üzerinde sadece 7 saniyede pişirilmesiyle bilinen bu kavurma, her zaman taze ve sıcacık olarak sunulmaktadır. Günümüzde, Türkiye’nin dört bir yanından ilçeye gelen ziyaretçiler, bu özgün lezzetin keyfini çıkarmadan ayrılmamaktadır.

Deneyimli Kavurmacıdan Sırlarla Dolu Hikaye

Yaklaşık 40 yıldır kavurmacılık yapan Osman Kaya, konu hakkında şunları söyledi: “Kavurmacı Osman olarak 40 yıldır bu işi yapıyorum. Geçen yıl coğrafi işaret almış Gölhisar kavurmamıza olan ilgi oldukça arttı. Bu lezzetin sırrı, özel yaprak biçiminde doğranmış eti ve sadece 7 saniyede pişirilmesiyle ortaya çıkıyor. Her zaman taze ve sıcaktır, ve gerçekten de bölgeye has bu eşsiz lezzeti deneyenler tekrar isteyerek geliyor. Gölhisar dışına çıkmadan, tadını tatmak isteyen herkesi bekliyoruz.”

İşletmeyi çocuklarıyla birlikte ziyaret eden ve kavurma yemeye gelen İsmet Ertürk, şu ifadeleri kullandı: “Çavdır ilçesinden geliyorum ve her hafta sonu işlerim için Gölhisar’a uğrarım. Bu bölgedeki meşhur kavurmasını mutlaka tatmadan gitmem. Hem ailemle hem de tek başıma denedim, gerçekten çok beğendim.”

Başka bir müşteri olan Süleyman Türk ise memnuniyetle şöyle dedi: “Denizli’den geliyorum, önceki ziyaretimde de tatmıştım. Bu yıl da ailece tekrar geldik çünkü bu lezzetin diğer et yemeklerinden farkı büyük. Tadını başka hiçbir yerde bulamazsınız, bir kere denemek isteyenlere şiddetle tavsiye ederim.”